blog

李斯特菌是什么?它如何在西瓜中蔓延?

食用受李斯特菌污染的西瓜(哈密瓜)后有两人死亡1月17日至2月9日期间,新南威尔士州,昆士兰州和维多利亚州共确认了10例病例,预计更多的病例是因食用受细菌污染的食物引起的李斯特菌病称为单核细胞增生李斯特氏菌这是一种罕见的疾病,但如果引起败血症(血液中毒)或脑膜炎(脑周围膜炎症)可能致命。据报道,10例70岁以上的人群中有老年人特别容易感染李斯特菌病,孕妇及其胎儿,以及免疫系统较弱的人过去爆发与生乳,软奶酪,沙拉,未洗过的生蔬菜,冷丁鸡肉,预切水果和水果沙拉有关。了解更多:了解最近的李斯特菌奶酪回忆李斯特菌广泛存在于土壤,水和植被中,可以由宠物和野生动物携带蔬菜或水果食品产品可能在食品生产链中的任何地方受到污染:种植,收获,包装,分配,准备和服务即使在农场,污染源也可能包括灌溉水,洗涤水和土壤李斯特菌可以在一些生存期长达84天土壤作物上的大雨可以将李斯特菌从土壤中溅到蔬菜的表面或皮肤上,特别是那些长到地面的植物,例如西瓜。阅读更多:可怕的浆果:食物是如何被污染的以及做什么李斯特菌污染也可以发生在餐馆和家庭厨房中,细菌可以在食品处理的地方找到并传播 - 单核细胞增生李斯特菌是一种相当耐寒的细菌它可以在冷藏温度下存活并且已经适应了在胃等酸性环境中生存的机制。 ,重要的是要注意吃含有李斯特菌的食物不一定会让你生病单核细胞增生李斯特氏菌可以在体内,在细胞(人类吞噬细胞)之间移动很长一段时间这部分地说,为什么在摄入和疾病发作之间可能存在很长的“潜伏期”这可能长达70天但通常在三周症状包括发烧,肌肉酸痛和胃肠道问题,如恶心,呕吐和腹泻在严重的情况下,症状可能包括塌陷和休克,特别是如果有败血症如果感染扩散到中枢神经系统,会出现更令人担忧的症状如头痛,颈部僵硬,精神错乱,癫痫发作和人可能陷入昏迷在这种情况下,死亡率高达30%在孕妇中,细菌被认为穿过母体血管的内层然后进入胎盘的胎儿循环怀孕期间的感染可导致流产,死产和新生儿感染确诊感染的治疗涉及抗生素和支持性措施,如体内我们用于脱水的液体当怀孕期间确实发生感染时,早期使用抗生素通常可以预防胎儿或新生儿的感染。但即使是非常及时的治疗,感染在高风险人群中也是致命的。孕妇是一个特殊的群体。李斯特菌病的风险较高孕妇易患李斯特菌病的潜在机制尚不清楚,但人们认为免疫系统有所改变了解更多:如何保持学校午餐的安全性在免疫系统较弱的人群中,例如那些关于癌症治疗或抑制免疫系统的药物,更容易发生李斯特菌病,因为它们的身体不能抵抗虫子新生婴儿也非常脆弱,因为他们的免疫系统还没有成熟,老年人也是如此系统正在衰退细菌的生命周期可能使得难以追踪李斯特菌能够爆发的爆发源对可能具有较长保质期的各种食物进行污染,并且李斯特菌病具有较长的潜伏期当前爆发的所有10人在生病前消耗掉了西瓜,并且州和地区卫生部门能够确定农场的来源。新南威尔士州Riverina地区但并非总是那么容易目前的南非李斯特菌病爆发是有史以来最严重的爆发,迄今已有172人死亡。来源尚未确定 阅读更多:我们如何预防更多的李斯特菌死亡以下是一些可以防止李斯特菌传播的实用方法:如果您有更大的李斯特菌病风险,请考虑避免:新南威尔士州食品管理局也建议风险最高的消费者李斯特菌病,

查看所有